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Complejo enzimático para hidrólisis de descarne.
RICARDO JAIME GUERRA SANCHEZ
Acceso Abierto
Atribución-NoComercial
Hidrólisis
se propone un complejo enzimático para hidrolizar el colágeno del descarne, recuperar la grasa y el colágeno hidrolizado, formado por pancreatina, proteasa alcalina y queratinasa. Este complejo tiene mayor desempeño en conjunto como fórmula con mayor velocidad de reacción y mayor eficacia en la hidrólisis, además de proporcionar una mayor resistencia a las condiciones de reacción con lo que la problemática ambiental de los sebadores podrá solucionarse eficazmente.
2016
Patente
Estudiantes
Investigadores
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COENZIMAS
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